[摘要]萵筍炒香菇香腸怎么炒,萵筍炒香菇香腸是一道美味的中式菜肴,以下是制作這道菜的步驟:, 材料:,- 萵筍:2根,- 香菇:適量(干香菇需要提前泡發),- 香腸: ...
萵筍炒香菇香腸怎么炒
萵筍炒香菇香腸是一道美味的中式菜肴,以下是制作這道菜的步驟:
材料:
- 萵筍:2根
- 香菇:適量(干香菇需要提前泡發)
- 香腸:1根
- 大蒜:3瓣
- 姜:1小塊
- 生抽:1湯匙
- 老抽:1茶匙
- 鹽:適量
- 白糖:1茶匙
- 食用油:適量
步驟:
1. 準備食材:
- 萵筍洗凈,切成薄片或小段。
- 香菇泡發后洗凈,切成片或小朵。
- 香腸切片。
- 大蒜拍扁,姜切成絲。
2. 焯水萵筍(可選):
- 將萵筍放入沸水中焯燙1-2分鐘,撈出瀝干水分,這樣可以去除苦味,使菜肴口感更好。
3. 炒香腸:
- 熱鍋涼油,油熱后加入香腸片翻炒至變色,取出備用。
4. 爆香大蒜和姜:
- 鍋中留底油,加入拍扁的大蒜和姜絲翻炒出香味。
5. 炒香菇:
- 加入香菇片翻炒,炒至香菇變軟。
6. 合炒:
- 將焯好水的萵筍或直接將萵筍加入鍋中與香菇一起翻炒。
- 加入生抽、老抽、鹽和白糖調味,翻炒均勻。
7. 加入香腸:
- 將炒好的香腸片重新加入鍋中,與萵筍和香菇一起翻炒均勻。
8. 出鍋:
- 翻炒均勻后,嘗一下味道,如果需要可以再調整鹽量,然后即可出鍋裝盤。
小貼士:
- 萵筍焯水可以去除苦味,使菜肴更美味。
- 香菇泡發后口感更好,炒出來也更香。
- 可以根據個人口味調整調料的用量。
這道菜色彩豐富,口感鮮美,是一道下飯的好菜。希望你能喜歡!
萵筍炒香腸可以嗎
萵筍炒香腸是可以的,但需要注意炒菜的火候和調味。以下是一個基本的萵筍炒香腸的做法:
材料:
- 萵筍:2根
- 香腸:1根(約200克)
- 大蒜:3瓣
- 姜:1小塊
- 干辣椒:適量(可選)
- 生抽:1湯匙
- 老抽:1茶匙
- 料酒:1湯匙
- 白糖:1茶匙
- 鹽:適量
- 食用油:適量
做法:
1. 準備食材:
- 萵筍洗凈,切成薄片或小段。
- 香腸切片。
- 大蒜拍扁,姜切片,干辣椒切段。
2. 炒香腸:
- 鍋中倒入適量食用油,燒熱后放入香腸片,小火煸炒至微焦,出香味。
3. 爆香調料:
- 加入姜片、干辣椒段,翻炒出香味。
- 倒入適量料酒,炒勻。
4. 炒萵筍:
- 放入萵筍片,大火快炒,加入生抽、老抽、白糖和適量鹽調味。
- 炒至萵筍變軟,口感鮮嫩。
5. 出鍋裝盤:
- 將炒好的萵筍和香腸盛入盤中,即可享用。
注意事項:
- 萵筍含有較多的草酸,炒制前可以先用開水焯一下,去除部分草酸。
- 香腸本身含有鹽分和油脂,炒制時要注意控制火候和調味,避免過咸或過于油膩。
- 可以根據個人口味加入一些其他調料,如雞精、胡椒粉等。
總之,萵筍炒香腸是一道簡單美味的家常菜,可以根據個人喜好進行調整。
